佛山和中山股票開戶的傭金費用是由股票經紀公司來定的,不同的公司可能有不同的開戶費用標準。一般來講,一些較大的經紀公司可能會收取較高的傭金費用,而一些小型經紀公司則可能會提供更低的傭金費用。針對您提出的具體問題,200萬和500萬的股票開戶傭金最低多少,建議您可以咨詢當地或者全國的多家股票經紀公司,進行比較后選擇最適合自己的經紀公司進行開戶。當然,也可以在線咨詢一些常見的股票經紀公司,進行了解相關的開戶傭金費用。